Kıbrıs tatlısı, hafif şerbetli ve yumuşak bir tattır. Özellikle çay veya kahve eşliğinde keyifle servis yapabilirsiniz. İşte büyük bir borcamda Kıbrıs tatlısı tarifi:
Malzemeler: Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı karbonat
Şerbet İçin:
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limonun suyu
Üzeri İçin:
- Antep fıstığı veya dövülmüş ceviz
Yapılışı:
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve büyük bir borcamı yağlayın.
- Hamur için, geniş bir karıştırma kabında unu ve karbonatı karıştırın.
- Ayrı bir kapta tereyağını, yoğurdu, sıvı yağı, toz şekeri ve vanilyayı iyice karıştırın.
- Yağlı karışımı unlu karışıma ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru borcamın tabanına yayın ve üzerini düzleştirin. Hamuru çatalla birkaç kez delin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.
- Hamur pişerken, şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye koyun. Kaynatın ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan sıcak hamurun üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin hamurun her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Tatlıyı oda sıcaklığında bir süre dinlendirin ve şerbetini iyice çekmesi için bekleyin.
- Tatlı tamamen soğuduktan sonra üzerini Antep fıstığı veya dövülmüş cevizle süsleyin.
- Dilimleyerek servis yapın ve afiyetle tüketin.
