Etli Sultan Kebabı tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Bu tarif, genelde kuzu eti ile yapılır ama tercihen dana eti de kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti (ya da dana eti)
- 2 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Yapılışı:
- Öncelikle eti kuşbaşı şeklinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın ve etin üzerine ekleyin, birlikte kavurun.
- Domates ve biberleri doğrayıp ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Patlıcanları alaca şekilde soyun, uzunlamasına dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Bu, patlıcanın acısını alır.
- Patlıcanları kızartmak için ayrı bir tavada yağ ısıtın. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp, fazla suyunu sıkın ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
- Fırın kabına önce bir kat patlıcan dizin. Üzerine etli karışımı yayın. Kalan patlıcanları da etlerin üzerine koyun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak Sultan Kebabı’nı servis edin.
Afiyet olsun!
