Perişan kurabiye, özel bir şekil verilmeden sadece koparılarak tepsiye yerleştirilen, bol miktarda üzüm ve fındık içeren, ağızda çıtır çıtır dağılan, uzun süre bayatlamayan, son derece pratik ve oldukça lezzetli bir kurabiyedir. İsteğe bağlı olarak üzüm ve fındığın yerine ceviz ya da damla çikolata da kullanılabilir.
Aşağıda kolay bir perişan kurabiye tarifini bulabilirsiniz:
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı nişasta (mısır nişastası kullanabilirsiniz)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)
Üzeri için:
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı derin bir karıştırma kabında karıştırın.
- Nişasta, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamur kıvam alıncaya kadar yoğurun. Hamur, ele yapışmayan ve kolay şekil verilebilen bir kıvamda olmalıdır.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak kurabiye şekli verin.
- Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında kurabiyeleri pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri hemen pudra şekeriyle kaplayın.
- Kurabiyelerinizi tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun!
