Yoğurtlu arpa şehriye salatası, özellikle yaz aylarında serin ve hafif bir öğün alternatifi olarak tercih edilir. Bu salata, hem hafif bir ana yemek, hem de bir başlangıç olarak servis edilebilir. İşte tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 4-5 dal taze soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
Yapılışı:
- Bir tencerede suyu kaynatın ve arpa şehriyeyi ekleyin. Arpa şehriyeyi paketin üzerinde belirtildiği gibi haşlayın.
- Haşlanan arpa şehriyeyi süzün ve soğuması için bir kenara alın.
- Salatalıkları, havucu ve kırmızı biberi küp küp doğrayın. Taze soğanları, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın.
- Bir kaba yoğurdu alın ve içine ezilmiş sarımsakları, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Yoğurtlu karışıma doğradığınız sebzeleri ve soğuyan arpa şehriyeyi ekleyin. Hepsi karışana kadar iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce biraz zeytinyağı gezdirin ve üzerini istediğiniz yeşilliklerle süsleyin.
Afiyet olsun!
